我覺得路樹真的很幽默，就這樣擋住人家招牌
讓我們真的經過都沒有看到，大家請認明上方紅紅的老鍋底招牌
幸好還有側牆可以用，從這一面來的朋友可以看的到
位於永和中正路上的老鍋底，聽了介紹後原來總公司主要代工做麻辣鍋底
既然是專業，就來吃吃看味道如何~~
店面坪數不大，大概可容納20人以內的客人，座位安排覺得如果一個人來吃也不會太尷尬
店員使用ipad點餐，點完餐就直接以現金或街口支付費用
老鍋底一開始是拌麵、麻辣燙為主，初心亭的"一起拌麵"就是和老鍋底就是同一企業~
接著最近才發展了牛肉麵，而牛肉麵還有清燉和招牌(麻辣)牛肉麵
每一種的內容物都有寫在上頭，要吃辣或不辣都有～
我們點了XL麻辣湯麵、清燉牛肉麵、老鍋底拌麵來嚐嚐~
店內有免費飲料可以暢飲，在去以前看網友說是烏梅汁，想說麻辣鍋就是要配烏梅汁阿!
不過現在變成是玄米紅茶，為的是讓小朋友也可以暢快喝，就捨棄了比較看人喝的烏梅汁惹~
座位底下有貼心放了個置物籃，讓你不用抱著包包或著是不好意思的放在隔壁椅子上
置物籃大概可以放兩個大包包沒有問題
XL麻辣湯麵
XL麻辣湯麵和麻辣湯麵不同是多了肉片還有、青菜還有糖心蛋
裡頭的手工麵份量十足，隊友吃這一碗就已有飽足感
我們把主要食材往上放，包含豆腐、鴨血、豬肉片、糖心蛋以及手工麵
豆腐和鴨血是3-4塊、糖心蛋是一顆切兩半、豬肉片也大概有4-5片，手工麵占了碗大概1/4-1/3
就像在吃麻辣鍋一樣滿足阿~
糖心蛋的熟度煮得恰到好處，而肉片是比一般火鍋肉片再稍微有厚度，搭配湯汁一起吃hen不賴
而豆腐和鴨血都挺入味，咬下去都會有湯汁跑出來唷！
老鍋底的麻辣湯喝起來是舒服的，喝下去會有麻辣的花椒會有點出來但不是很重
尾韻會有厚實的中藥味堆疊，不是只是單純的麻辣到喉韻中
而店家的辣油是另外加的，依照個人口味可以自行添加，要再辣一點就多加，我個人覺得不加也可以～
清燉牛肉麵
清燉牛肉麵有搭配三道小菜，有毛豆、泡菜及小黃瓜，在夏天吃剛剛好
清燉牛肉麵的內容是牛肉塊、青菜、紅蘿蔔和手工麵，麵量也是一個多已經佔了碗1/2以上了吧
麵條因為是手工麵的關係，很Q彈有勁，很耐吃；泡久也不會過爛，吃比較硬麵的人會很喜歡哦
我吃到紅蘿蔔實在驚豔，入口即化真的沒在誇張
一咬下去就會整個鬆散掉，而味道是吸附滿湯汁，不會有紅蘿蔔的生味
而牛肉是大塊牛肉，使用美福牛肉，一碗大概有三塊哦~
湯頭的部分相當清甜，當時覺得好熟悉的味道，仔細想了下根本跟我媽媽煮的清燉牛肉麵很像
不會有過多其他香料的味道，喝道的就是牛肉和蘿蔔的味兒，吃完不會口渴的哦~
老鍋底拌麵
這碗麵送來時就是已經幫你拌好，直接就可以吃了～
和一般外頭的像是銷魂拌麵等不太一樣，都沒有放其他的辛香料在上頭，不知道吃起來是什麼味道
原來老鍋底拌麵是使用牛汁來拌，吃起來會有一點麻辣鍋的香氣但不會很辣
這個小朋友應該也可以吃，雖然有麻辣鍋香氣但我覺得不辣耶
每個麵條都被染色，味道十足～夏天要吃這樣的拌麵才會開胃～
之後了解到原來老鍋底的這些牛肉湯、麻辣湯底都有做真空調理包
持續18小時使用高溫120度的後殺菌手法，才會讓像剛剛清燉牛肉麵的紅蘿蔔可以這麼軟嫩
不過因為沒有零售，都是30包起跳，有興趣的朋友可以私訊我哦！
永和老鍋底就在中正路這條大路上，算是好找的（只是路樹太幽默）
除了麻辣口味也有豚骨麵，算是老少咸宜的一間麵鋪
大家有機會可以來嘗試看看：）
老鍋底永和店
地址： 新北市永和區中正路481號
營業時間：11:30 - 21:00
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