會接觸到手作蛋糕，主要是因為有一天朋友生日
生日當天很多店家都有一些優惠，手做蛋糕店就有可以壽星自己做蛋糕免費！
但那天預約來不及了，座位已滿，所以朋友就問大家要不要改天一起做，就開始我們的第一次
我也是知道原來手做蛋糕店是這樣營運阿～跟我想像的不太一樣
因為當天有點手忙腳亂實在沒辦法每個地方都拍到，與大家分享大致上手做蛋糕店自己做蛋糕的流程囉～
今天我們來的是位於南京三民和小巨蛋中間的＂自己做＂
計價方式是看你要做哪一款蛋糕，每一款蛋糕的金額不一樣
而每個蛋糕就是一個人做，如果是共做蛋糕會有低消129元（可以喝簡單的飲料）
我們總共五個人，
挑了三種蛋糕（抹茶紅豆千層、櫻の天使蛋糕、奶奶的檸檬蛋糕），一個巧克力閃電泡芙
每款蛋糕價格大概落在$350~450之間，
我們當天買了一張2000元可以折抵2300元的券，每個人平均為400元左右
付款完店內人員就會帶你去屬於你們的工作檯哦！
到工作檯後，會看到一個方形托盤還有一台ipad
今天做蛋糕最重要的老師，就是這台ipad了！
所有你會需要拿的食材、材料、作法，都是ipad中的內容會告訴你
跟我想像的就不一樣啦我還以為會有老師一邊帶你做～
但其實這台ipad也蠻厲害的，步驟都一步一步來，只要跟著做不會有問題
大部分為純文字外還會有影片大致上教你怎麼做
我負責做的是"櫻の天使蛋糕"，主要會做蛋糕主體、奶油
首先，就是先拿蛋糕主體的材料噢！
有一區就是材料/器具區，你可以拿到相對應的材料，覺得這邊很美~
拿著磅秤還有彩色碗裝你的材料就可以囉~
回想一下，我記得好像是有糖、牛奶、低筋麵粉、油脂還有櫻花醬
櫻花醬就是蛋糕主要的顏色來源，淡淡的粉紅色才有櫻的感覺~
把一些材料加在一起後，攪拌個10、20下(真的是很精確地寫攪拌幾下哦!)
再一起使用自動攪拌機打在一塊兒(叫做打發嗎??)
這是我人生中第一次用攪拌機，還有打速跟時間要注意
我記得好像有五段還六段的打速，記得要搭配時間所以要按計時器
打速和時間會影響到整個蛋糕體的口感，整個算的超級精準
打好後就是倒入模具中，並且放入烤箱
一開始一到現場就要先預熱烤箱(我記得好像是上下火170度)
然後在烤箱上貼上自己的名字跟蛋糕名稱，這樣才不會有人用到你已經在預熱的烤箱噢！
放入烤箱的時候才發現原來低消自助區在這裡
簡單的水、果汁、咖啡、茶包可以自由取用～
接下來趁蛋糕在烤的同時，就要先做奶油啦～
做奶油主要使用液體鮮奶油打發，再放入花袋中
而自己做的教室中有冷層櫃，鮮奶或者是果汁、果醬等都會在這裡可以拿到哦！
這就是擠花袋啦～
做了兩種奶油，一種是加了草莓粉的，主要拿來裝飾用
另一種是純奶油要塗抹在蛋糕體上的，做了這個感覺就專業度提升哈哈
我們閃電泡芙的擠花嘴有三種，雖然都是一條一條的閃電泡芙，但細節上還是看得出不同
整個造型也會不同的感覺～
放入烤箱後也要記得也要用計時器哦
問過那邊的工作人員，他們說為了確保烤箱一直在預熱狀態
所以每一個烤箱他們都會一直把他轉到最底，所以認烤箱的時間是不準的！
阿如果不小心沒用到計時器，那就要請專業的人員幫你看一下蛋糕烤的狀態
只要有熟、不焦，就可以出爐拉～
不是剛出爐就可以立刻把蛋糕取出哦！
還要等他涼，用這樣的架子架起來通風，我也是第一次知道啊～
之後取出後，我是先用刀子在周圍稍為讓蛋糕體和鍋子分離，再倒出來，
在用刀子把中間切開塗上藍莓夾層，蓋起來後再開始塗抹整體奶油～
不管烤出來的蛋糕體有多坑坑巴巴，之後都會用奶油全部蓋起來～
所以一開始我在用奶油時就是一個亂塗好療癒阿～
江江～是不是用了白色奶油後都看不出來原本蛋糕體的模樣了
此時我的粉紅色奶油派上用場，點綴一下
先擠一球粉紅奶油在蛋糕上，再用湯匙抹開，就變得這樣美美的～
櫻の天使蛋糕完成啦～還有櫻花和果乾點綴是不是很夢幻！
沒想到我可以做出這樣美的蛋糕欸～好有成就感！
切開後就是長醬子啦，趕緊來試吃！
其實藍莓醬不甜欸，應該長輩可以接受
但...我的蛋糕體好鹹...到底是為什麼...我記得我材料沒有放錯啊有印象我拿的是糖才對
還好奶油有甜綜合了蛋糕的鹹，算是...風味獨特在外面買不到的口味哈哈哈
我覺得來這裡和朋友一起做甜點，第一次做有點焦慮，因為真的沒想到都要自己來啊~~
從備料到洗器具都是自己來哦哈哈
不過如果在家自己準備這些應該也超麻煩的，這邊的好處就是所有材料都準備好了
要什麼有什麼，覺得很棒~生日壽星都可以當天做一顆蛋糕，如果想體驗可以趁生日當天噢^^
自己做 烘焙俱樂部(台北南京店)
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地址：台北市松山區南京東路四段195號
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