雞蛋是我們家最常使用的食材之一，早上一顆白煮蛋簡單又快速
怎麼選擇雞蛋也是一門學問，在之前毒蛋風暴後挑蛋就變得更謹慎
冷藏宅配來的大武山牧場的雞蛋，光看包裝舊覺得很陽光健康的形象~
這個是八入的樂禮鮮蛋，還有六入和十入的，依個人需求選擇適合的數量
大武山牧場對雞很好~不僅聽音樂，還給很好的環境生長
吃的飼料是全素的，而雞隻生下蛋後還會有重重把關去控管雞蛋品質
每一盒的外盒都印有包裝日和保存日期
從包裝日起算大概可保存40天，而每一盒雞蛋也都印有產銷履歷，掃描QR CODE後可以看到牧場資訊
可以看到生產者姓名、產地，還有詳細的履歷資訊
在購買雞蛋前如果想先比較，都可以看看產銷履歷中的說明，買的更安心
無農藥殘留、國際食品安全HACCP認證、食品安全ISO2200認證
另外還覺得有一點很棒的是，大武山牧場針對雞隻的排泄物等會處理轉換成自然有機不污染土地的堆肥
對環境永續也很在意
外盒使用環保紙漿盒，不僅環保，再打開時也不怕被割傷
只要兩根手指頭按壓凸起的區塊，就可輕鬆打開
每一顆蛋都白白淨淨，每顆蛋被安置的很好不會因為碰撞而不小心破裂
不僅在牧場時舒服，在運送及保存下也很舒服的雞蛋~
先做最簡單的新鮮度測試：把蛋放置水裡會浮起來還是沉下去呢!?
答案就是沉下去啦~沉下去的蛋才是新鮮的哦！
先打開一顆蛋，蛋黃與蛋白之間相當分明
蛋白有淺淺的兩層，蠻特別的
重點是！蛋黃真的好飽滿！
這應該就是AA級的雞蛋品質，蛋黃飽滿大顆~
大武山牧場的蛋殼也相當厚實，之前有打過一些蛋，一敲整個蛋殼就碎掉
蛋殼也是雞蛋新鮮度的評斷之一哦！較厚的蛋殼代表品質較好。
我們先做了玉子燒，使用牛奶等先和蛋液結合，再一層一層往上包
好的蛋會讓人感覺無腥味，要說吃到蛋的甜度我覺得有點較難評斷
不過做任何一種蛋料理都會覺得很安心美味
接著就要做全蛋料理－糖心蛋
先把蛋放入鍋中煮5－7分鐘，無庸置疑的蛋一樣是沉下去的！
每一顆都好好剝，剝的乾乾淨淨，蛋白也很亮白
接著就是浸在醬汁中大約2-4天，越多天越入味~
糖心蛋配著乾麵或者是湯麵等都很好吃~新鮮的蛋做出的蛋料理都很棒~
吃的安心、全家人健康不用擔心才是做美食最重要的～
如果你也想要嘗試看看大武山牧場的新鮮雞蛋，家樂福、全聯等都可以買的到哦！
也可以跟著 #乖乖蛋 的腳步，上LINE搶購！
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